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Brioche de Karine O au thermomix 02/03/2016



Une recette que j'aime bien faire car très pratique pour moi, on la fait le soir et on la fait cuire le matin. Merci Karine pour ta recette.
 
Vous la trouverez ici 
 
 
Brioche de Karine O au thermomix

 
 
Brioche de Karine O au thermomix

 
 
Brioche de Karine O au thermomix

 
 
 
 
 
 

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Brioche cuisson cocotte au thermomix 19/05/2015


Je ne sais pas si on peut appeller sa vraiment " brioche " quand on oublie le beurre ?
 
En tous cas elle etait très bonne, pas un morceau de perdu.
 
 
Brioche cuisson cocotte au thermomix

 
 
Brioche cuisson cocotte au thermomix

 
 
500 g de farine
100 g de lait
4 oeufs
10 g de sel
6 g de levure brugemann
50 g de sucre
150 g de beurre




Mettre dans le bol le lait et la levure, programmer 2 min 30 / 37° / vit 1.


Ajouter ensuite la farine les oeufs, le sucre et le sel, pétrir 3 min / fonction épi.


Ajouter le beurre en morceaux et programmer a nouveau 3 min / fonction épi.


Recouvrir de film plastique et laisser doubler de volume. Je l'ais mis dans la voiture qui etait en plein soleil, elle a vite gonflée.  ;)




Façonner en forme de boule et la déposer dans la cocotte, sur un lit de farine pour faciliter le démoulage ou sur une feuille de papier sulfurisé.


Badigeonner avec un oeuf entier et faire des grignes si vous avez envie.


Je l'ai laissé environ 1h.


Faire cuire comme le pain cocotte, enfourner a froid


Mettre le four à 240° pour environ 50 min ( a surveiller )




Démouler sur une grille et laisser refroidir.




Brioche cuisson cocotte au thermomix





Brioche cuisson cocotte au thermomix





Brioche cuisson cocotte au thermomix





Brioche cuisson cocotte au thermomix





Avec un petit café, hummmm...








 

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Brioche au levain 05/05/2015


Brioche au levain

 
 
Brioche au levain

 
 
Brioche au levain

 
 
2 oeufs
130 g de lait
1 c à c de levure Brugemann
500 g de farine
120 g de sucre
100 g de levain
2 c à c de sel
150 g de beurre froid


Peser les oeufs et completer avec le lait pour avoir 230g.


Ajouter tous les ingrédients, sauf le beurre, et programmer 3 min / fonction épi.


Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et programmer 3 min / fonction épi.


Laisser lever a température ambiante, jusqu'a ce qu'elle ait doublé de volume.


Façonner.


Badigeonner avec un  oeuf entier, une pincée de sel et un peu d'eau.


Laisser lever jusqu'a ce qu'elle double de volume.


Préchauffer le four a 160°, chaleur tournante.


Dorer a nouveau et enfourner pour 25 min, piquer avec un couteau pour voir si elle est cuite au centre.


Démouler et laisser refroidir sur une grille.




Brioche au levain





Brioche au levain






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Madeleines au thermomix 10/03/2015


 
3 œufs
250 g de farine
200 g de sucre
125 g de beurre mou
50 g de lait
1 sachet de sucre vanillé
1sachet de levure chimique.
 
Préparation:
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre 15 s/vit 7 puis ajouter le beurre 15 s/vit 7. Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante, préchauffer le four à 220 °. Enfourner 6 min à 220° puis 4 min à 200°

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Scones au thermomix 01/03/2015



Scones au thermomix





Scones au thermomix





Scones au thermomix





Scones au thermomix




250 g de farine

1 jaune d'oeuf
50 g d'huile
150 g de lait
30 g de sucre en poudre
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat ou de goutes au chocolat
 
Préchauffer le four à 180°.
 
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 25 sec / vit 3.
 
Faire des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,ou comme moi, mettre la préparation dans des moules individuels.
 
Enfourner pour 15 min.




Scones au thermomix





Scones au thermomix






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