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Tarte au thon au thermomix 19/06/2017



Tarte au thon au thermomix





Tarte au thon au thermomix







Pâte brisée :
75 g de beurre en morceaux
1/2 cuillère à café de sel
150 g de farine
50 g d'eau 


Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 secondes/fonction épi.


Mixer 10 secondes/sens inverse/vit 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.


Faire cuire à blanc la pâte 15 min a 180° dans un four préchauffé




Béchamel :
60 g de farine
40 g de beurre
500 g de lait
1 c à c de sel
poivre


Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7 min / 90° / vit 4.


Si votre lait sort du frigo rajouter une minute ou deux pour que la béchamel soit plus épaisse.


Ajouter a votre béchamel une boîte de thon égoutée.


Râper un peu de gruyére pour mettre dessus.


Cuire au four environ 25 min à 210°.






Tarte au thon au thermomix





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Velouté de courgette et vache qui rit, en bocaux 06/04/2016


Aujourd'hui ouverture d'un bocal de velouté, tres bon,il n'a pas tourné comme on me l'avait dit.
 
Vous trouverez la recette ici
 
 
Faire stérisiler 1h
 
 
Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux

 
 
Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux

 
 
Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux

 
 


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Velouté de courgette et vache qui rit, en bocaux 06/04/2016


Vous trouverez la recette ici, j'ai sterisilé 1h





Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux





Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux






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Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix 15/05/2015

 
Recette du livre Petits plats pour grandes tablées page 27. 
 
A l'origine la recette était mousse de la mer, j'ai remplacé les 400 g de moules surgelées par 400g de jambon blanc.
 
 
Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix

 
 
Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix

 
 
Mousse de jambon :
400 g de jambon blanc
5 oeufs
1 c à s de concentré de tomates
200 g de crème fraîche ( 4% )
1 c à c de sel
4 tours de moulin de poivre




Concassée de tomates :
2 échalotes
1 gousse d'ail
4 tomates bien mûres ( 500 g )thym
60 g d'huile d'olivre


Mettre dans le bol 20 g d'huile, l'échalote, l'ail, les tomates, thym et programmer 15 min / varoma / vit 2.


Ajouter 40 g d'huile et reprogrammer 15 min / 90° fonction mijotage.


Réserver.


Mettre dans le bol les ingrédients de la mousse et mixer pour avoir une texture, tres fine.


Prechauffer le four a 180°.


Vider la préparation de la mousse dans des petits ramequins ou dans des moules en silicone. 


Cuire 30 min


Sortir du four et laisser tièdir avant de démouler.


Servir avec la concassée de tomates bien froide.




Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix





Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix











 

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Terrine de choux fleur et poivron au thermomix 11/05/2015


Terrine de choux fleur et poivron au thermomix

 
 
Terrine de choux fleur et poivron au thermomix

 
 
250 g de fromage blanc
1 choux fleur cuit
3 oeufs
5 cl de crème liquide 4%
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
1 c à s d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
sel, poivre
 
Mettre dans le bol l'ail, le persil, les demi poivrons dans le bol et mixer vit 5 jusqu'à obtenir des petits bouts d'environ 0.5 cm
 
Racler le bol et ajouter les oeufs, la crème, l'huile, le fromage blanc, le sel et le poivre.
 
Mélanger vit 3 / 1 min.
 
Ajouter le choux fleur et mélanger 2 min / vit 3.


Préchauffer le four.


Mettre dans un moule silicone.


Cuire 45 min à 210°


A la sortie du four vous pouvez le manger chaud avec une viande, attendre 5 min avant de démouler ou pour le manger froid attendre que la terrine soit bien froide et mettre au frigo plusieurs heure. On peu alors le manger avec une mayo ou une sauce vinaigrette .




Terrine de choux fleur et poivron au thermomix





Terrine de choux fleur et poivron au thermomix





Terrine de choux fleur et poivron au thermomix





Terrine de choux fleur et poivron au thermomix






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