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Tarte courgette, carotte et chèvre 11/07/2017

Tarte courgette, carotte et chèvre
 
 
 
 
1 pâte feuilletée
1 carotte
1 courgette de taille moyenne
1 paquet de lardons fumés
2 oeufs
20 cl de crème liquide
1 c à s d'huile d'olive
1 c à c de basilic ciselé
1 c à c de persil


Préchauffer le four à 200°


Eplucher la carotte, laver et râper les légumes.


Étaler la pâte sur un moule à tarte et la faire précuire 10 minutes.


Faire revenir les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive et les herbes à feu doux pendant ce temps-là, tout en remuant de temps en temps.


Dans un saladier battre les oeufs avec la crème.




Mettre les légumes, puis les lardons et verser la crème. Faire cuire 20 minutes.




Tarte courgette, carotte et chèvre




Tarte courgette, carotte et chèvre




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Tarte au thon au thermomix 19/06/2017



Tarte au thon au thermomix





Tarte au thon au thermomix







Pâte brisée :
75 g de beurre en morceaux
1/2 cuillère à café de sel
150 g de farine
50 g d'eau 


Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 secondes/fonction épi.


Mixer 10 secondes/sens inverse/vit 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.


Faire cuire à blanc la pâte 15 min a 180° dans un four préchauffé




Béchamel :
60 g de farine
40 g de beurre
500 g de lait
1 c à c de sel
poivre


Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7 min / 90° / vit 4.


Si votre lait sort du frigo rajouter une minute ou deux pour que la béchamel soit plus épaisse.


Ajouter a votre béchamel une boîte de thon égoutée.


Râper un peu de gruyére pour mettre dessus.


Cuire au four environ 25 min à 210°.






Tarte au thon au thermomix





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Velouté de courgette et vache qui rit, en bocaux 06/04/2016


Aujourd'hui ouverture d'un bocal de velouté, tres bon,il n'a pas tourné comme on me l'avait dit.
 
Vous trouverez la recette ici
 
 
Faire stérisiler 1h
 
 
Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux

 
 
Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux

 
 
Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux

 
 


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Velouté de courgette et vache qui rit, en bocaux 06/04/2016


Vous trouverez la recette ici, j'ai sterisilé 1h





Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux





Velouté de courgette et  vache qui rit, en bocaux






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Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix 15/05/2015

 
Recette du livre Petits plats pour grandes tablées page 27. 
 
A l'origine la recette était mousse de la mer, j'ai remplacé les 400 g de moules surgelées par 400g de jambon blanc.
 
 
Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix

 
 
Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix

 
 
Mousse de jambon :
400 g de jambon blanc
5 oeufs
1 c à s de concentré de tomates
200 g de crème fraîche ( 4% )
1 c à c de sel
4 tours de moulin de poivre




Concassée de tomates :
2 échalotes
1 gousse d'ail
4 tomates bien mûres ( 500 g )thym
60 g d'huile d'olivre


Mettre dans le bol 20 g d'huile, l'échalote, l'ail, les tomates, thym et programmer 15 min / varoma / vit 2.


Ajouter 40 g d'huile et reprogrammer 15 min / 90° fonction mijotage.


Réserver.


Mettre dans le bol les ingrédients de la mousse et mixer pour avoir une texture, tres fine.


Prechauffer le four a 180°.


Vider la préparation de la mousse dans des petits ramequins ou dans des moules en silicone. 


Cuire 30 min


Sortir du four et laisser tièdir avant de démouler.


Servir avec la concassée de tomates bien froide.




Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix





Mousse de jambon et sa concassée de tomates au thermomix











 

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