42 tagged articles CONSERVES

Choux fleur au naturel en bocaux 02/04/2017

 
 
Choux fleur au naturel en bocaux

 
 
 
Détailler les choux fleur en bouquets, les laver.
 
Blanchir 2 à 3 min et les plonger tout de suite a la sortie dans de l'eau froide.
 
Egoûter et remplir les bocaux.
 
Mettre les rondelles de caoutchouc à bouillir dans une casserole d'eau, les installer sur les bocaux.


Faire une saumure avec 1 litre d'eau et 15g de sel, faire bouillir et remplir les bocaux jus qu'à 2 cm du bord.


Bien vérifier que les bord des bocaux soit propre et fermer.
 
Porter à ébullition, quand la température attend 100° compter 45 min de stérilisation.
 
Laisser refroidir avant de sortir les bocaux, vérifier si la stérilisation a bien marcher en ouvrant l'étrier.  
 
Il vous reste plus qu'a étiqueter et a stock à la cave.
 
 
 
Choux fleur au naturel en bocaux

 
 
 

Tags : CONSERVES

Cuisses de poulets rôties en bocaux 28/03/2017

 
Suite a une promo de cuisses de poulets j'ai voulu essayer cette recette.
 
Merci Maryline pour vos conseils


 
Cuisses de poulets rôties en bocaux





Faire cuire les cuisses de poulets dans un plat au four comme si on allait les manger, avec sel, poivre, épices, ....




Empiller les cuisses dans les bocaux, j'ai séparé la cuisse de la faux cuisse, Ajouter un peu du jus de cuisson, mettre un cahoutchouc neuf, fermer et stériliser 1h30 a 100°


 
 
Cuisses de poulets rôties en bocaux

 
 
Hâte de goûter avec une petite salade du jardin.
 
 
 

Tags : CONSERVES

Gravure sur verre 21/12/2016

 
Une nouvelle acitvité pour moi, je recycle mes bocaux fêlés 
 
Voila ma deuxième gravure, je mettrais la première après Noël car je vais l'offrir  ;)
 
 
 

 
 

Tags : CONSERVES

Endives au jambon en bocaux 27/09/2016

Petite recette que j'ai faite il y a un an, mais que je n'avais pas encore goutée.
 
J'ai donc ouvert ce soir mon premier bocal d'endives au jambon. J'ai été surprise du gout, on aurait dit que je venais juste de les cuisiner.
 
Recette du site Le Parfait que j'ai bidouillé a ma sauce.
 
 
Endives au jambon en bocaux
 
 
Faire cuire les endives, à la vapeur, à l'eau, comme vous avez l'habitude.

Une fois cuite les mettre a égouter jusqu'au lendemain pour enlever le maximum d'eau. Chose que je n'ais pas faite, trop pressé de tester cette recette, ma sauce béchamel etait un peu trop liquide a l'ouverture mais bonne quand même.


J'ai fait la recette de la béchamel thermomix :

60 g de farine
40 g de beurre
500 g de lait
1 c à c de sel
poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7 min / 90° / vit 4.

Si votre lait sort du frigo rajouter une minute ou deux pour que la béchamel soit plus épaisse.

Enrouler les tranches de jambon autour des endives et les empiler dans les bocaux, tête de l'endive vers le couvercle.

En principe on arrive d'en empiler 4 mais tout dépend de la grosseur des endives.


Endives au jambon en bocaux




Recouvrir les endives de béchamel jusqu'a 2 cm du bord.

Mettre des joints neufs, ébouillantés, sur les bocaux et fermer.

Installer les bocaux dans un stérilisateur, et stériliser 1h30 à 100°



Voila à l'ouverture 


Endives au jambon en bocaux


Il faut juste rajouter le gruyère rapé et mettre à chauffer dans le four à 210°


Endives au jambon en bocaux


Endives au jambon en bocaux












Tags : THERMOMIX - thermomix plat - CONSERVES

Tomates confites en conserves 23/09/2016

 
Tomates confites en conserves

 
 
 
Couper les tomates en 2 ou en 4 selon la grosseur.
 
Les disposer sur une plaque côté peau sur la plaque, saupoudrer de sel, poivre, ail fraiche ou séché ( comme moi ) d'herbes de provence ou de thym.
 
Certaines personnes les arrossent d'huile je n'ais pas fait cette étape.
 
Préchauffer le four à 150° et enfourner la plaque.


Pour le temps de séchage c'est un peu au pif tout dépend de la taille des quartiers de tomates, sa peut prendre 2h voir 3h.


Quand les tomates ont confis, laisser tièdir, et mettre dans des bocaux, recouvrir d'huile d'olive. 


Vous pouvez maintenant procéder à la stérilisation pour les garder plus longtemps.


30 min à 100°  laisser refroidir l'eau avant de sortir les bocaux et de les stocker.




Tomates confites en conserves





Tomates confites en conserves






Tags : CONSERVES